迷途的肉鬆腦

老爹出差回來，煮一桌中餐請他吃決定使用之前獲得媽媽和妹妹好評的檸檬蒸魚和上星期學的新菜泡菜里肌

檸檬魚之前寫過了，所以今天公布泡菜里肌的食譜

泡菜里肌

材料

小里肌肉  切片(可利用蝴蝶切增加肉片面積)

洋蔥 切粗絲

泡菜 泡菜汁擠乾 切小段

大蒜 切末

蔥 切絲後泡冷開水

韓式辣醬

魚露

糖

切好的配料

用韓式辣醬(烹飪老師做給我們的XD)醃肉片

做法

1.          以韓式辣醬醃製里肌肉片至少15分鐘。

2.          在鍋中加入約五十元硬幣大小的油量(油少許)，開中火，將肉片從辣醬中取出，個別平鋪在鍋底，待單面煎熟後(搖晃鍋子，肉片會自行滑動)，加入蒜末拌炒均勻。

3.          加入洋蔥(火不要太大，以免洋蔥燒焦)，炒至沒有水份，加入泡菜段翻炒。

4.          加入半鏟魚露，以及半層糖調味。

5.          轉大火伴炒均勻後，加入蔥絲，熄火，全部材料翻炒均勻，起鍋。

*半層：將材料在鍋中鋪平，均勻灑上可以覆蓋材料一半面積的砂糖

全程大火快炒比較好吃喔~