迷途的肉鬆腦

救國團的第一堂課式泰是酸辣河粉，可是當時很失敗的把湯河粉煮成了乾河粉，所以今天要再次挑戰

但是鑒於經過這三個星期的努力，功力大增所以決定將食譜改成泰式酸辣餛飩 讓想吃餛飩的妹妹可以三個願望一次滿足

括號裡是原本酸辣河粉的食譜，由於今天是要做餛飩，加上某些材料沒買到，所以把食譜稍做更動。

 食材：

(台灣寬粉，先以冷水泡軟備用)

(薄肉片(火鍋肉片)，以魚露醃製備用)

三分之一顆洋蔥，切絲

韭菜，切段

紅蘿蔔，切絲

豆芽

大蒜，切細末

(檸檬葉，切絲)

全蛋打散 x1 

調味料：

檸檬汁(一顆檸檬)

泰式酸辣湯塊 x1

魚露

糖

辣椒粉(胡椒粉)

 做法：

0. 中火起油鍋，入蒜末爆香後加入蛋炒散(，再放入肉片炒香)
0. 加入洋蔥絲、蘿蔔絲(、檸檬葉絲)翻炒
0. 加入三人份餛飩湯的清水量(，蓋過食材高度)以及酸辣塊，加蓋煮滾
0. 煮滾後嚐味道，以檸檬汁、魚露、砂糖以及辣椒粉調味
0. 加入現包餛飩，煮滾並且餛飩膨脹浮起(泡軟的寬粉，煮滾)
0. 起鍋前加入韭菜段以及豆芽菜

餛飩是媽媽包的，是鮮蝦餛飩，等我學成了再跟大家分享食譜

這道菜真的是簡單又好吃喔~~泰式酸辣湯塊真是廚房新手的好夥伴，省去蒐集香料以及大部分調味的麻煩

不過這個湯塊當初是托烹飪課的老師買的，看來之後還是要好好尋找一下泰式材料的貨源才行

另外，由於步驟一，每個蛋絲都有蒜頭香喔~~真是得意到不行